PENGASINAN TELUR BEBEK

  

Siapa nih yang tidak suka dengan telur asin bebek? kelihatnnya mayoritas orang suka dengan makanan asal jawa tengah ini ya, gengs! kita dapat membuat telur asin bebek dirumah dengan mudah, lo!

Salah satu cara yang dilakukan untuk membuat telur asin bebek yang mudah adalah dengan menggunakan abu gosok dan batu bata. Kepo kan? Yuk kita simak cara buatnya.

Cara Membuat Telur Asin Bebek

Ada 3 cara mudah dalam membuat telur asin bebek yaitu menggunakan batu bata, abu gosok, dan dengan air garam.

Banyak orang mengira bahwa telur asin berasal dari telur ayam atau mengira bahwa telur asin langsung asin tanpa ditambah bumbu apapun, padahal kenyataannya telur asin berasal dari telur bebek yang diasinkan dengan cara tertentu.

Dan ternyata,telur asin bebek dari satu daerah beda dengan daerah lain,loo . hal – hal yang membedakan rasanya adalah jenis bebek dan pakan yang dikonsumsi hewan ternak tersebut.

Dimasa pandemi ini daripada  harus membeli, kita dapat membuat telur asin bebek sendiri dirumah, bisa dijadikan solusi agar lebih hemat biaya.

 

1. Telur Asin dengan Batu Bata

Yang pertama yaitu cara atau metode membuat telur bebek asin  menggunakan batu bata, bahan utama berupa telur bebek dan batu bata sebagai metode pengasinannya.

Mari kita simak metode membuat telur bebek asin dengan batu bata berikut ini.

Ø Bahan yang di siapkan :

1. 1 buah wadah besar
2. 10 biji telur bebek
3. ½ kg garam
4. 5 batu bata merah (hancurkan hingga halus)
5. 1000 ml air
6. Amplas halus

 

Ø 

ØCara Membuat :

1.   Rendam telur selama 3 menit dalam air. jika ada telur bebek yang naik atau mengambang, bisa dibuang karena telur tersebut sudah busuk atau sudah tidak segar.

2.   Bersihkan telur bebek perlahan agar telur tidak retak atau pecah.

3.   Amplas satu per satu telur bebek perlahan untuk membuka pori – pori cangkang telur, lalu sisihkan.

4.   Campurkan batu bata merah yang dihaluskan tadi dengan air lalu aduk sampai rata. Buat adonan seperti pasta (kental). Lalu masukkan lagi garam dan aduk sampai rata.

5.   Balur telur bebek dengan adonan tadi dengan tebal 2-3 cm.

6.   Letakkan telur yang sudah dibalur kedalam ember.

7.   Taburi telur bebek yang sudah dibalur adonan menggunakan batu bata halus yang kering secukupnya. Lalu diamkan selama 2 minggu.

8.   Setelah proses selesai,bersihkan telur lalu rebus atau kukus telur dengan api sedang + 1 jam.

9.   Telur asin buatan sendiri siap dihidangkan.

 

2. Telur Asin dengan Abu Gosok

Dalam pembuatan telur bebek asin bukan hanya dengan batu bata saja, ada cara lain yaitu memakai abu gosok. Tentunya tak kalah nikmat dan membuat cita rasa semakin gurih.

Yuk simak, gengs!

Ø Bahan-bahan yang di siapkan :

1. 10 biji telur bebek
2. 1000 ml air
3. 4 bungkus abu gosok
4. ½ kg garam
5. 1 buah wadah besar
6. Amplas halus

 

Ø Cara Membuat :

 

1.   Rendam telur selama 3 menit dalam air. jika ada telur bebek yang naik atau mengambang, bisa dibuang karena telur tersebut sudah busuk atau sudah tidak segar.

2.   Bersihkan telur bebek perlahan agar tidak retak atau pecah.

3.   Amplas satu per satu telur bebek perlahan untuk membuka pori – pori cangkang telur, lalu sisihkan.

4.   Campurkan abu gosok yang dihaluskan tadi dengan air lalu aduk sampai rata. Buat adonan seperti pasta (kental). Lalu masukkan lagi garam dan aduk sampai rata.

5.   Balur telur bebek dengan adonan tadi dengan tebal 2-3 cm.

6.   Sisihkan telur yang sudah dibalur kedalam ember.

7.   Taburi telur bebek yang sudah dibalur adonan menggunakan abu gosok secukupnya. Lalu diamkan selama 2 minggu.

8.   Setelah proses selesai,bersihkan telur lalu rebus atau kukus telur dengan api sedang + 1 jam.

9.   Telur asin buatan sendiri siap dihidangkan.

 

3. Telur Asin dengan Air Garam

Nah, yang satu ini adalah cara membuat telur asin paling praktis dan mudah, lho! Yuk, kita langsung buat!

Tak perlu lagi menggunakan media dengan abu gosok ataupun batu bata, cukup menggunakan air garam saja.

Yuk ikuti cara membuat telur asin dengan air garam.

Ø Bahan-bahan yang di siapkan :

1. 1000 ml air
2. 10 biji telur bebek
3. 1 toples atau wadah yang bisa ditutup rapat
4. ½ kg garam

 

Ø Cara membuat :

 

1.   Rendam telur selama 3 menit dalam air. jika ada telur bebek yang naik atau mengambang, bisa dibuang karena telur tersebut sudah busuk atau sudah tidak segar.

2.   Bersihkan telur bebek perlahan agar telur tidak pecah.

3.   Amplas satu per satu telur bebek perlahan untuk membuka pori – pori cangkang telur, lalu sisihkan.

4.   Larutkan garam kedalam air, bisa dengan air hangat agar mudah larut. Lalu masukkan air kedalam toples.

5.   Masukkan telur kedalam toples dengan air garam.

6.   Rendam selama 10-12 hari.

7.   Jika ingin rasa lebih asin rendam hingga 40 hari atau 6 minggu.

8.   Selama proses perendaman, simpan di tempat teduh jauh dari cahaya matahari.

9.   Setelah proses selesai,bersihkan telur lalu rebus atau kukus telur dengan api sedang + 1 jam.

10.               Telur asin buatan sendiri siap dihidangkan.

 

Nah, itu dia gengs varian cara membuat telur asin dengan abu gosok, batu bata dan air garam Semoga resep ini berhasil dipraktekkan di rumah, ya!